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水果月饼

 

在《月饼国家标准》(GB 19855-2005)中对于水果类月饼有明确规定:包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。

水果月饼的制作

水果月饼有很多种制作方法,也分很多种类,不过,有一个大致的特点,就是用水果做馅料。只有有多少之分,其他还是一样地,如今月饼的口味越来越多了,家用电器功能也越来越强大了,很多人,都喜欢自己做一份属于自己的月饼,月饼有很多中做法。

水果月饼的做法步骤

1. 什锦水果罐头沥干糖水后备用。

2. 面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。

3. 将糖与蛋以打蛋器打发约3分钟,再加入已溶化之奶油及已过筛的粉类及香草粉,和匀揉成糰状。

4. 再将沥干的什锦水果拌入豆沙与太白粉,做成水果馅料。

5. 面糰平分成12等份,桿平包入水果内馅揉成圆球状,塞入月饼模型中压实,再扣出排于烤盘,放入已预热的烤箱中,以摄氏150度烤20分钟即可。

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