粽子的吃法一定要留意

端午节吃粽子是中国人的传统习俗，每年端午节，人们都早早地开始预备粽子。粽子在保存和食用上有什么需要留意的呢？本期我们请到3位专家为大家支招。

一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上红枣,豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很轻易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，假如是肉馅，3天内吃完为好。

广西营养学会副理事长马力平教授告诉《生命时报》记者，目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的,冷冻的,真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其

粽子要热透再吃。中国营养学会理事徐筠指出，粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是轻易变质的食品，加热不充分，很轻易发生食品中毒；二是由于变凉的粽子过油,过黏，更轻易引起消化不良。

还有一点要留意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

一天只吃半个或一个。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高,不易消化。北京市西城区民政中医门诊部医师曹淑芬建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥,豆沙馅的，配薄荷茶,绿茶；咸粽子，如椒盐,蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口；肉粽子含油多，如鲜肉,火腿等，配普洱茶,菊花茶,山楂茶，可以帮助消化，往油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

天天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。