长沙手工月饼介绍

手工月饼制作方法：

主料：面粉200g、奶粉15g、转化糖浆150g、枧水2g、色拉油50g

辅料：咸蛋黄、适量莲子馅适量、红豆馅适量（可以自己根据口味不同准备不同的馅）

步骤

1.糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀
2.加入色拉油，搅拌均匀
3.筛入面粉、奶粉
4.揉成团
5.分成20g一个的剂子，准备红豆馅，分割成30g一个一个的团
6.像擀饺子皮似的，把面剂子擀成薄片
7.包入红豆馅球
8.搓圆
9.表面扑一点面粉
10.再搓圆，这样就不容易粘连了
11.放入月饼模具
12.塞紧
13.压成花样
14.摆满烤盘
15.另外准备莲蓉蛋黄馅儿，有买好的蛋黄
16.喷点白酒，烤箱里烤几分钟，油亮油亮的了
17.每个蛋黄切开成两半
18.半个蛋黄大约5g，取25g莲蓉，包入半个蛋黄
19.团成团，成馅儿，大约30g
20.和上面方法一样，擀开面团，包入莲蓉
21.表面扑点面粉，再搓圆
22.莲蓉蛋黄的做好啦，排满烤盘
23.喷水后烤箱200℃五分钟，刷蛋液
24.再烤20分钟左右就烤好啦

长沙手工月饼都是现做现卖，无添加济，现在越来越多的人购买手工月饼。顾客可以根据自己的口味来购买不同口味的手工月饼，长沙订做手工月饼并不多。