吃粽子的时候搭配什么吃最好

粽子好吃但不能多吃，粽子中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。此外，粽子蒸熟后会开释一种胶性物质，吃后也会增加消化酶的负荷，加重肠胃负担。下面几招可以在保传统,过嘴瘾的同时，还保持健康。

粽子最佳食用时间

粽子应趁热吃，加了油脂,肉,蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要留意。粽子最好在两餐之间吃，假如做不到，中午吃为宜。由于粽子不易消化，老年人,儿童,胃肠道功能不好的人不适合多吃。

粽子最佳食用搭配

粽子不宜作为一餐当中的惟一食品，一定要配一些菜。由于消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。假如多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。吃粽子时最好能同时喝茶水，可帮助吞咽和消化，同时，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜,水果，最好是凉拌菜，这样可增加纤维素的摄进，而维生素本身就是一种消化酶，可促进粽子的消化。

白萝卜含芥子油,淀粉酶和粗纤维，具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医学以为，萝卜味辛甘，性凉，进肺胃经，有通气,往积食的作用。对于老人,小孩和消化不良的人来说，吃粽子的时候搭配上白萝卜汤，是选择。

根据体质选粽子

热糯米本身固然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉,蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则轻易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，不宜配太油腻的菜。对于轻易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类,油炸食品和过辣的菜。蔬菜,豆制品和不油腻的鱼类最宜。因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。糖尿病患者喝胆结石患者最好不要食用。

在家自制花样粽子

玉米皮粽子

原料：糯米200克，红豆,玉米叶,牛奶,白糖适量。

做法：糯米,红豆洗净，加白糖,牛奶浸泡24个小时(需放进冰箱冷藏室)；取出发现牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，要没过糯米红豆，把加好牛奶的糯米红豆碗放进高压锅中加热上汽后，转小火蒸40分钟，让高压锅自然消汽，焖一会儿；玉米叶子洗净待用，预备一个四方形的小容器(我是用以前装月饼的一个塑料盒)；取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放进容器中，往玉米皮垫底的容器中填进已经蒸熟的红豆糯米，填的时候用勺子压压，填密实一点，撕一条玉米叶当绳索，把粽子扎起来，扎紧一点，上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里即可食用。

香煎香粽

原料：粽子1个，鸡蛋1个，面粉1汤匙，油适量。

做法：粽子切厚片；鸡蛋打散，加进少许水，再加进1汤匙面粉，搅拌均匀成蛋糊；把粽子片两面蘸满蛋糊；平底锅刷一层薄油，烧热后，放进蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟就制成了香喷喷的香煎粽子。

全家福超级大粽子

原料：粽叶6片，糯米500克，大枣10颗，豆沙150克，糖桂花少许。

做法：粽叶清洗干净，先煮开，倒掉水；再加净水大火煮30分钟，煮粽叶的水备用，捞出粽叶展在锅里，留出一部分叶子在外面；糯米和往核的大枣，加进等量煮粽叶的水，用电饭煲焖熟；在垫粽叶的焖烧锅里，展进约1/5锅厚的红枣糯米饭，撒一层糖桂花，展进1/5锅厚的豆沙；再展一层红枣米饭，继续加热2个小时，即可食用，有点像泰国的糯米饭，香甜可口，分量十足。